阿胶一般在早饭前和晚饭后吃最好。阿胶是一种传统的中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。以下是关于阿胶什么时候吃最好的分析：
1.早饭前：阿胶可以在早饭前30分钟至1小时之间吃，此时胃部已经排空，阿胶可以迅速被吸收，发挥其补血、滋阴的功效，同时也可以为身体提供一天所需的能量。
2.晚饭后：阿胶也可以在晚饭后1小时至2小时之间吃，此时胃酸分泌相对较少，阿胶可以在胃部停留较长时间，有利于其有效成分的吸收，同时也可以避免阿胶对胃部的刺激。
需要注意的是，阿胶性滋腻，容易引起消化不良，因此脾胃虚弱、消化不良的人最好在医生的指导下服用。此外，阿胶不宜与浓茶、萝卜等一起服用，以免影响其药效。同时，孕妇、高血压、糖尿病等患者应在医生的指导下服用阿胶。