吃东西时牙齿酸软可能是由以下原因导致：
一、牙周炎：这是由细菌侵犯牙周组织而引发的慢性炎症，会致使牙槽支持组织被破坏，出现牙槽骨吸收以及牙龈萎缩的情况，进而可能引发吃东西时牙齿酸软，同时还可能伴有牙龈红肿出血、牙齿松动、牙周袋溢脓等表现。对于牙周炎的治疗：
1.药物治疗：可选用全身用药如甲硝唑、替硝唑、四环素等，或者局部用药如醋酸氯己定溶液等进行消炎杀菌。
2.手术治疗：若症状较为严重，则需进行手术，如龈下刮治术、牙齿种植术等。
二、牙本质过敏：指牙齿在受到冷热、酸甜、咬硬物等温度、化学物质、机械作用等外界刺激时，会出现牙齿酸痛的症状，该症状发作迅速且持续时间短暂，疼痛通常较为尖锐。其治疗方法包括：
1.使用氟化物改善症状，如用氟化钠甘油糊剂涂擦敏感部位。
2.选择脱敏牙膏。
3.在饮食上尽量避免食用酸甜等易引起牙本质过敏的食物。
三、牙髓炎：是发生在牙髓的炎症性病变，主要表现为疼痛，疼痛还可放射至头面部，部分患者也会在吃东西时出现牙齿酸软的情况。治疗主要以手术为主：
1.若目的是保存牙髓，则主要采用盖髓术和牙髓切断术。
2.若是为保存患牙，则主要方法是根管治疗术。
总结：吃东西牙齿酸软可能是由牙周炎、牙本质过敏、牙髓炎等引起，应根据具体病因采取相应的治疗措施。