维生素E是一种脂溶性维生素，它在人体中有着重要作用。人体每日所需维生素E的量因年龄等因素有所不同，一般成年人每天需要摄入14毫克左右的维生素E。
维生素E的来源
食物来源： 很多食物中都含有维生素E，像植物油就是维生素E的良好来源，比如每100克玉米油中大约含有35毫克的维生素E；坚果也是维生素E的丰富来源，例如每100克杏仁中维生素E含量能达到26.28毫克；另外，绿色蔬菜、蛋类、肉类等食物中也含有一定量的维生素E。人体自身合成： 人体自身也能少量合成维生素E，但合成量相对较少，不能满足人体全部需求，所以主要还是依靠从食物中摄取来获取足够的维生素E。
维生素E的生理功能
抗氧化作用： 维生素E是一种很强的抗氧化剂，能够捕捉自由基，减少自由基对细胞的损伤。它可以保护细胞免受氧化应激的伤害，有助于维持细胞的正常结构和功能。例如，在保护细胞膜方面，维生素E能防止细胞膜中的多不饱和脂肪酸被氧化，从而维持细胞膜的稳定性。维持生殖系统健康： 对于男性和女性的生殖系统都很重要。在男性体内，维生素E可以促进精子的生成和活动力；在女性体内，它有助于维持正常的生殖功能，对胚胎的发育等也有一定的作用。比如，缺乏维生素E可能会影响女性的生育能力等。
维生素E的缺乏与过量
缺乏情况： 人体长期缺乏维生素E可能会出现一些症状，像红细胞被破坏、肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍等。不过在正常饮食均衡的人群中，单纯维生素E缺乏比较少见，一般是在一些特殊人群中容易出现，比如肠道吸收障碍的患者、早产儿等。过量情况： 虽然维生素E是人体必需的营养素，但过量摄入也会带来不良影响。长期过量服用维生素E可能会导致恶心、呕吐、眩晕、视力模糊、头痛、腹泻、乏力等症状。而且大剂量的维生素E还可能影响其他营养素的代谢，例如干扰维生素K的作用，影响凝血功能等。一般来说，成年人每天摄入维生素E不超过700毫克是比较安全的范围，超过这个量就可能存在过量风险。