慢性乙型肝炎患者可以适量吃人参。以下是相关具体内容：
一、用量方面
建议用量为5g/天。
二、病因及症状
乙型肝炎病毒感染是慢性乙型肝炎的主要病因，在早期可能并无显著症状，但病毒长期存在可能引发一系列身体不适状况。
三、人参的作用
人参富含多种营养，其中含有人参皂苷、维生素等成分，能够起到增强免疫力和维持身体健康的作用，通常情况下不会加重慢性乙型肝炎病情。
四、食用禁忌
人参不能与茶叶、白萝卜一同食用，否则会影响其功效；也不能和葡萄一起吃，以免导致身体出现不适。同时，感冒发热者、失眠者、对人参过敏者均不可食用人参，以防引起身体不适。
五、其他注意事项
应尽量避免生食或过度食用，过多摄入可能会引发腹泻、胃肠不适等症状。对于慢性乙型肝炎患者来说，除了进行饮食调理外，还可适当开展运动，比如慢跑、步行等，这有利于提升身体素质。此外，患者要注意休息，避免情绪波动过大对身体造成不良影响。如果不适症状一直未能缓解，建议及时就医。
总之，慢性乙型肝炎患者可以在合适的情况下适量食用人参，但要注意相关禁忌和其他方面的事项，以更好地维护身体健康。如果有任何异常，应及时采取相应措施。