维生素B12缺乏会导致贫血、血小板降低、食欲不振、呕吐、腹泻、表情呆滞、注意力分散、记忆力下降等一系列症状。维生素B12是红细胞生成的关键原料，缺乏时易引发贫血和血小板过低。同时，还会伴有表情呆滞、反应迟钝、躁动不安等表现，也会出现厌食、消化吸收不良、腹泻等情况，此外，记忆力下降、乏力、注意力分散等症状也可能出现。而维生素B12可从肉类、鱼类、奶类、蛋类、全谷物、豆类以及坚果类食物中获取。
一、维生素B12缺乏的症状表现
1.贫血及血小板降低
维生素B12在红细胞生成过程中起着不可或缺的作用，缺乏时会导致红细胞生成障碍，从而出现贫血，同时血小板也会过低。
2.消化系统症状
会有食欲不振、呕吐、腹泻等症状，这是由于消化吸收功能受到影响。
3.神经系统症状
表现为表情呆滞、反应迟钝、躁动，还会出现注意力分散、记忆力下降等情况。
二、维生素B12的食物来源
包括肉类、鱼类、奶类、蛋类、全谷物、豆类以及坚果类食物。
总之，要了解维生素B12缺乏的多种症状，以及其食物来源，以便更好地预防和应对维生素B12缺乏的问题。