食道癌手术后应注意的事项包括：合理饮食、规律作息、定期复查。
一、合理饮食：
1.食道癌患者术后要避免食用过于粗糙、坚硬的食物，以免食道吻合口破裂。
2.应多进食高蛋白、富含维生素及矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些食物可增强机体抵抗力，促进身体恢复，同时降低肿瘤复发几率。
3.患者术后必须严格戒烟戒酒。
二、规律作息：
人在睡眠时，体内淋巴细胞的活性会显著增强，对细菌、病毒及肿瘤细胞有较强的杀灭作用。所以食道癌手术后的患者要规律作息，保证充足睡眠，这样才能增强人体免疫力，减少食道癌复发的可能。
三、定期复查：
食道癌复发率较高，患者术后需在3至6个月进行一次复查，复查内容包括肿瘤标志物、胸腹部CT以及全身骨扫描等，以降低肿瘤复发率。
总之，食道癌患者术后应严格遵循上述事项，以获得满意疗效，避免肿瘤复发或影响术后恢复。