血糖升高的原因有多种。一般来说，饮食因素是常见的使血糖升高的原因之一，比如过量摄入高糖食物，像一次性吃进大量含糖饮料、糖果等，其中的糖分很快被人体吸收，会导致血糖在短时间内快速上升。
饮食方面的因素
高糖食物摄入： 除了上述的含糖饮料、糖果，还有很多精制谷物制成的食品，如白面包、白米饭等，它们消化吸收快，也会使血糖升高。研究发现，大量进食这类高糖精制食品后，血糖可能在1 - 2小时内明显上升。高脂肪食物影响： 长期大量摄入高脂肪食物，会影响胰岛素的敏感性，进而导致血糖升高。例如经常吃油炸食品，像炸鸡、油条等，过多的脂肪堆积在体内，会干扰身体对血糖的调节。
生理状态因素
应激状态： 当人体处于急性应激情况时，比如严重创伤、大手术、严重感染等，身体会分泌大量的应激激素，如肾上腺素、皮质醇等，这些激素会促使肝糖原分解，同时抑制胰岛素的分泌，从而使血糖升高。一般在应激发生后的几小时内，血糖就可能出现明显波动。生理期影响： 女性在生理期时，体内激素水平发生变化，也可能影响血糖。部分女性在经期前会出现血糖轻度升高的情况，这与激素变化导致的身体代谢改变有关。
疾病因素
糖尿病相关： 1型糖尿病是由于自身免疫破坏胰岛β细胞，导致胰岛素分泌绝对不足，从而使血糖升高。2型糖尿病则是胰岛素抵抗和胰岛素分泌相对不足共同作用引起血糖升高，患者体内胰岛素不能正常发挥作用来降低血糖。其他内分泌疾病： 如库欣综合征，患者体内皮质醇分泌过多，会促进肝糖原异生，减少外周组织对葡萄糖的利用，进而导致血糖升高。甲状腺功能亢进症患者，甲状腺激素分泌过多会加快机体代谢，使血糖也可能升高。