缺乏维生素A可通过食用动物性食物以及富含胡萝卜素的深绿色蔬菜、橙色蔬菜水果来补充。维生素A是脂溶性维生素，又称视黄醇，能抗干眼病，缺乏时建议用食物补充。具体如下：一、动物性食物：1.猪肝含有丰富维生素、铁元素、磷元素等，可直接煮熟吃或熬粥吃，其能补充维生素A。2.牛奶维生素A含量较高，可滋润皮肤。二、富含胡萝卜素的蔬菜水果：1.胡萝卜、玉米、西红柿等蔬菜水果富含胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素A，能起到延缓衰老、抗氧化的作用。
缺乏维生素A会导致多种疾病，比如：1.眼部异常：这是维生素A缺乏的早期表现，多为视物不清、畏光、干眼症
2.贫血：维生素A可促进铁吸收，缺乏时会导致贫血。3.儿童缺乏维生素A会导致发育不良、增长迟滞。
所以，当出现以上病情时，应及时到医院进行相关检查，如果是维生素A缺乏，可通过食疗进行调整
总结：缺乏维生素A可通过的食物补充途径，以及缺乏维生素A可能引发的疾病，提示人们可根据相关症状进行检查和调整。