含维生素B₂较高的食物有很多,比如动物肝脏,像每100克牛肝中维生素B₂含量约为2.33毫克。
一、肉类及动物内脏中的来源
猪瘦肉:每100克猪瘦肉里维生素B₂含量大约是0.16毫克,日常适当吃猪瘦肉能补充一定量的维生素B₂。牛肝:前面提到每100克牛肝中维生素B₂含量约为2.33毫克,它是维生素B₂的良好来源之一,不过动物肝脏不宜过量食用,因为其中胆固醇含量相对较高。
二、奶制品中的来源
牛奶:每100毫升牛奶中维生素B₂含量约为0.14毫克,每天喝300 - 500毫升牛奶,能为人体提供一定量的维生素B₂,而且牛奶容易被人体吸收。奶酪:奶酪中维生素B₂含量也比较可观,例如每100克切达奶酪中维生素B₂含量能达到0.92毫克左右,适当吃些奶酪可以补充维生素B₂,但奶酪相对热量较高,食用要适量。
三、蔬菜水果中的来源
香菇:每100克干香菇中维生素B₂含量约为1.26毫克,新鲜香菇中也含有一定量的维生素B₂,平时可以将香菇用来炒菜、煲汤等。菠菜:每100克菠菜中维生素B₂含量约为0.11毫克,菠菜是常见的蔬菜,搭配其他食材一起烹饪,能为人体补充维生素B₂,不过菠菜中草酸含量较高,烹饪前最好先焯水去除部分草酸。
