骨头汤能为人体补充一定营养，但它的功效和作用有限。一般来说，骨头汤中的蛋白质含量相对较低，每100克骨头汤中的蛋白质含量通常在1-3克左右。
补钙方面的情况
骨头汤含钙量其实不高： 骨头里的钙很难溶解到汤里，每100毫升骨头汤中的钙含量大概只有1-2毫克，而人体每天需要约800毫克的钙，靠喝骨头汤来补钙远远不够。对改善骨质疏松帮助小： 单纯喝骨头汤不能有效提升骨骼中的钙含量来改善骨质疏松状况，对于已经患有骨质疏松的人，还需通过正规的药物治疗和补充足够的钙、维生素D等综合干预。
补充胶原蛋白的情况
胶原蛋白难被吸收： 骨头汤里的胶原蛋白属于大分子蛋白质，人体难以直接吸收利用。想靠它美容不现实： 指望喝骨头汤来达到美容养颜让皮肤光滑细腻等效果是不实际的，美容养颜需要从多方面综合调理，比如保持良好作息、合理饮食搭配等。
补充其他营养的情况
能提供少量脂肪和嘌呤： 骨头汤在炖煮过程中会溶出一些脂肪，每100毫升骨头汤大概含有1-5克脂肪不等，同时也会有一定量的嘌呤，对于痛风患者或血尿酸偏高的人来说，大量喝骨头汤可能会加重病情，因为嘌呤代谢会产生尿酸，影响尿酸水平。不能替代均衡饮食： 它不能替代蔬菜、水果、肉类等食物来提供全面的营养，要保证身体获取充足且均衡的营养，还是需要多样化的饮食。