肝硬化病人饮食的关键要点如下：饮食原则以高热量、高蛋白及维生素丰富的食物为主；适当限制动物脂肪、动物油多盐摄入；便秘者可适当多吃麻油等以保持大便通畅；严禁饮酒；忌食辛辣刺激性食物；粗硬等食物要谨慎；晚期肝硬化并有肝昏迷者应低蛋白饮食；浮肿较重或伴有腹水者应少盐或无盐饮食。
一、饮食原则应以高热量、高蛋白及维生素丰富的食物为主。这包括新鲜的蔬菜、水果，它们富含维生素；鸡蛋、牛奶、瘦肉等，能提供丰富的蛋白质和一定的热量。这样可以为患者提供足够的营养支持，有助于维持身体机能和促进肝脏的修复。
二、适当限制动物脂肪、动物油多盐的摄入，比如猪板油等。过多的动物脂肪和盐的摄入会加重肝脏的负担，不利于病情。
三、如果患者有便秘情况，可适当多食用麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉等，这样能帮助保持大便通畅。
四、严禁饮酒。因为饮酒会极大地加重对肝脏的负担和损害，会使病情恶化。
五、应忌食辛辣、刺激性食物。这些食物可能对肝脏产生不良刺激。
六、对于粗硬食物、煎烤食物、带碎骨的禽鱼类要谨慎食用。这是为了防止诱发胃底静脉曲张破裂，避免出现严重的并发症。
七、晚期肝硬化并有肝昏迷者，要实行低蛋白饮食。这样可以避免加重或诱发肝性脑病。
八、浮肿较重或伴有腹水者，应采用少盐或无盐饮食。以减少体内水钠潴留，缓解浮肿和腹水症状。
总之，肝硬化病人的饮食需要格外注意，根据不同的病情状况进行合理的安排和调整，以利于病情的控制和康复。