水煮鸡蛋蛋黄是否会导致发胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.蛋黄的营养成分：鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。然而，蛋黄也含有较高的胆固醇，每100克蛋黄中的胆固醇含量约为1500-2000毫克。
2.热量摄入：食物的热量摄入是导致体重增加的关键因素。如果一个人摄入的总热量超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将蛋黄中的胆固醇转化为脂肪，而对于其他人来说，影响可能较小。
4.饮食整体：水煮鸡蛋蛋黄是否会导致发胖还与整体饮食有关。如果一个人在饮食中摄入了过多的高热量、高脂肪和高糖的食物，即使只吃水煮鸡蛋蛋黄也可能导致体重增加。
5.饮食习惯：饮食习惯也很重要。如果一个人经常吃高热量、高脂肪和高糖的食物，并且缺乏运动，那么即使只吃水煮鸡蛋蛋黄也可能增加发胖的风险。
6.合理饮食和运动：为了保持健康的体重，建议采取合理的饮食和运动习惯。这包括均衡饮食，摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，控制糖分和盐分的摄入，以及适量的运动。
7.个体情况评估：最重要的是，每个人的身体状况和健康需求都是独特的。如果你对自己的体重和健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。
综上所述，水煮鸡蛋蛋黄本身并不会直接导致发胖，但它是一种高热量、高胆固醇的食物。要保持健康的体重，需要综合考虑饮食的整体平衡、热量摄入和个人的身体状况。如果你有特定的健康问题或饮食限制，最好咨询专业人士的意见。