嘴里发苦可能由多种原因引起，比如大约有10% - 20%的人可能是口腔局部问题导致嘴里发苦。
口腔局部因素导致嘴里发苦
口腔卫生差： 如果不注意口腔清洁，食物残渣在口腔内滋生细菌，就可能引起嘴里发苦。比如每天早晚不认真刷牙，进食后也不及时漱口，食物残留时间长了就容易导致口腔异味发苦。龋齿： 牙齿出现龋洞时，细菌容易在龋洞内繁殖，也会引发嘴里发苦的情况。比如有龋洞的牙齿，细菌代谢产物会释放出异味，让人感觉嘴里发苦。
胃肠道问题引发嘴里发苦
胆汁反流： 当幽门括约肌功能失调时，胆汁可能反流进入胃，然后再反流到口腔，就会导致嘴里发苦。比如一些患有胃食管反流病的人，就比较容易出现胆汁反流从而嘴里发苦的现象。消化不良： 胃肠蠕动减慢，食物在胃肠道内停留时间过长，容易引起消化不良，也可能导致嘴里发苦。比如暴饮暴食后，胃肠负担加重，就可能出现消化不良伴随嘴里发苦的情况。
全身性疾病导致嘴里发苦
肝胆疾病： 像胆囊炎、胆结石等肝胆疾病患者，由于胆汁分泌、排泄异常，也会出现嘴里发苦的情况。比如胆囊炎发作时，胆汁排出不畅，就可能通过血液等途径影响到口腔感觉，导致嘴里发苦。糖尿病： 糖尿病患者血糖控制不佳时，可能会出现嘴里发苦的症状。这是因为血糖升高会影响身体的代谢等功能，从而导致口腔出现异常味觉。比如长期高血糖未得到有效控制的糖尿病患者，较易有嘴里发苦的表现。