开水烫伤后的饮食禁忌主要包括以下几点：
1.避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜等，这些食物会刺激伤口，导致疼痛和感染加重。
2.避免食用发物：如海鲜、羊肉、狗肉等，这些食物会导致伤口过敏或感染，影响愈合。
3.避免食用油腻食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加肠胃负担，影响消化功能。
4.避免饮酒：酒会扩张血管，增加血液渗出，加重烫伤部位的肿胀和疼痛。
5.多食用富含蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些食物有助于伤口愈合。
6.多食用富含维生素C的食物：如新鲜蔬菜和水果，维生素C可以促进伤口愈合，增强免疫力。
7.多食用富含锌的食物：如海鲜、猪肝等，锌可以促进皮肤修复。
总之，开水烫伤后的饮食禁忌是为了避免食物对伤口的刺激和影响，促进伤口愈合。在饮食方面，应该注意清淡、易消化、富含营养的原则，多食用一些有助于伤口愈合的食物。同时，应该避免食用一些刺激性、发物和油腻食物，以免影响伤口愈合。