开水烫伤后的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜等，这些食物会刺激伤口，影响愈合。
2.避免食用油腻食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加消化负担，影响营养吸收。
3.避免食用发物：如海鲜、羊肉、韭菜等，这些食物可能会导致过敏或加重炎症。
4.多食用富含维生素C和蛋白质的食物：如新鲜的蔬菜和水果、鸡蛋、牛奶等，这些食物有助于促进伤口愈合。
5.饮食清淡：烫伤后的饮食应以清淡为主，避免食用过咸或过甜的食物。
总之，开水烫伤后的饮食需要注意清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、发物等食物，多食用富含维生素C和蛋白质的食物，有助于促进伤口愈合。