冠心病人可以吃皮蛋，但要注意摄入量。皮蛋是一种传统的中式食品，主要成分是鸭蛋、生石灰、纯碱、食盐等。皮蛋中含有一定量的胆固醇和钠，对于冠心病人来说，需要控制饮食中的胆固醇和钠摄入量，以避免加重病情。
因此，冠心病人可以吃皮蛋，但要注意以下几点：
1.控制摄入量：由于皮蛋中含有一定量的胆固醇和钠，因此冠心病人应该控制摄入量，避免过量食用。
2.搭配其他食物：冠心病人在食用皮蛋时，可以搭配一些富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以平衡饮食中的营养成分。
3.注意烹饪方式：冠心病人在烹饪皮蛋时，应该避免使用过多的油和盐，以减少对健康的影响。
4.个人体质：由于每个人的体质和健康状况不同，对于皮蛋的耐受性也不同。因此，冠心病人在食用皮蛋之前，最好咨询医生的意见，以确保自己的健康状况适合食用。