有冠心病的人可以吃皮蛋，但应适量。
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。皮蛋是一种传统的蛋制品，制作过程中会使用氧化铅等物质，因此皮蛋中可能含有一定量的铅。铅是一种对人体健康有害的重金属，摄入过多的铅可能会对神经系统、肾脏等造成损害，还可能影响钙的吸收，导致骨质疏松。
对于有冠心病的人来说，饮食方面需要注意以下几点：
控制钠的摄入量：冠心病患者应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等，以减少水钠潴留，防止血压升高。
控制脂肪的摄入量：应减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。
增加膳食纤维的摄入量：多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，有助于降低血脂，预防便秘。
适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，避免过量摄入。
控制总热量：保持适量的体重，避免过度肥胖。
因此，有冠心病的人可以吃皮蛋，但应适量。同时，应注意饮食的均衡和多样化，避免食用高盐、高糖、高脂肪等食物，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等，以预防和控制冠心病的发展。如果有其他健康问题或饮食限制，建议咨询医生或营养师的建议。