宝宝维生素缺乏会出现不同症状，比如维生素A缺乏时，宝宝可能会出现夜盲症，在暗光下视力明显下降，年龄较小的宝宝可能表现为对周围环境的观察能力变差。一般来说，婴儿每日维生素A的推荐摄入量是300 - 600微克视黄醇当量。
维生素A缺乏的症状
眼部表现： 早期可能出现暗适应能力下降，也就是从亮处到暗处时，需要更长时间才能看清东西。随着缺乏加重，会发展成干眼症，严重的可能导致角膜软化、溃疡甚至失明。皮肤表现： 皮肤会变得干燥、粗糙，像鸡皮疙瘩一样，毛发也会变得干枯、易脱落。
维生素D缺乏的症状
骨骼方面： 对于婴儿来说，可能会出现颅骨软化，用手按压宝宝的枕骨或顶骨，有乒乓球样的感觉。6个月以上的宝宝可能会有方颅、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸等表现，学走路的宝宝还可能出现O型腿或X型腿。一般宝宝出生后2周左右就应该开始补充维生素D，每日推荐摄入量是400国际单位。神经精神方面： 宝宝会出现易激惹、烦躁不安、夜间哭闹、多汗等症状，因为多汗会刺激头皮，宝宝经常摇头，导致枕部脱发形成枕秃。
维生素B族缺乏的症状
维生素B1缺乏： 可能会出现食欲不振、体重不增、精神萎靡、烦躁不安等症状，严重的会出现下肢水肿、心力衰竭等。婴儿脚气病起病急，病情重，可能表现为突然出现烦躁、哭声嘶哑、吃奶无力等。维生素B2缺乏： 宝宝可能会出现口角炎，表现为口角潮红、皲裂、糜烂；还可能出现唇炎，嘴唇红肿、干裂、有鳞屑；眼部会有结膜充血、怕光、流泪等表现。
维生素C缺乏的症状
初期表现： 宝宝会有烦躁不安、精神不振、食欲减退等症状，接着皮肤会出现变化，比如皮肤瘀点、瘀斑，稍微按压就容易出现出血点。典型表现： 随着缺乏加重，会出现牙龈肿胀、出血，牙齿容易松动，严重的可能导致牙齿脱落。还可能影响骨骼生长，导致骨骼病变。