一般来说，减肥期间可以吃凉皮，但要注意一些事项。
一、凉皮本身热量和脂肪不高。
凉皮作为一种常见的食物，其自身所含的热量以及脂肪等相对来说处于比较低的水平。
二、吃凉皮时调料不能放太多。
1.减肥人士在食用凉皮时，要特别留意不要添加过多诸如芝麻酱、辣椒油或麻汁等调料。(1)这些调料和配料的热量相对较高，过多食用不利于减肥。
三、凉皮不能吃太多。
凉皮属于比较生冷的食物，过量食用很容易引发腹泻。
四、减肥期间的其他饮食注意事项。
在减肥期间，建议大家：(1)少吃油炸、含糖量高以及辛辣刺激性食物；(2)切忌暴饮暴食和挑食；(3)就餐时要注意减慢进食速度；(4)不建议吃零食和碳酸饮料，否则容易导致减肥出现反弹。
五、还要适当增加运动量以消耗多余脂肪。
总之，在减肥期间吃凉皮要注意上述各方面，同时配合合理饮食和适当运动，这样才更有利于减肥的进行和保持。