白蛋白是一种血液制品药物，其关键作用与功效包括：维持血浆胶体渗透压恒定、调节自身代谢、保护血细胞、抗氧化以及提高机体抵抗力等。在临床上，该药物常用于医治低蛋白血症、肝硬化、严重肾功能异常等病症。
一、白蛋白作为人体重要营养物质，具有黏性和胶质性。当在人体内碰到重金属离子时，会自动与其结合，然后通过排泄系统排出体外，这样便能起到解毒作用。所以，食用富含白蛋白的食物可以防止因吸收重金属离子而中毒。
二、白蛋白对胃壁还具有保护功效。
总的来说，白蛋白在人体健康中发挥着多方面的重要作用，无论是在医疗领域的应用，还是其对重金属解毒和保护胃壁等方面。