肝火旺时可以通过饮食来调节，一些具有清热降火作用的食物比较合适。比如苦瓜就是不错的选择，每100克苦瓜中维生素C含量较高，约56毫克，它能清热解暑、清心降火。
蔬菜类推荐
苦瓜： 凉拌、清炒或者煮汤都可以。凉拌苦瓜时，先将苦瓜切片用盐腌一下，挤去苦水，再加入蒜末、生抽、香醋等调料拌匀，清爽又能降火。芹菜： 富含膳食纤维，能平肝清热。可以做成芹菜炒香干，取适量芹菜切段，香干切片，热油后先炒香干，再放入芹菜一起翻炒，加盐调味即可，经常吃点能帮助缓解肝火旺引起的不适。
水果类选择
梨： 具有生津润燥、清热降火的功效。可以直接吃生梨，也能煮成梨汤。煮梨汤时，将梨切块，加入适量冰糖和水，小火炖煮20分钟左右，喝梨汤吃梨肉，对肝火旺有一定的缓解作用。西瓜： 水分含量高，能清热解暑、除烦止渴。不过要注意适量食用，因为西瓜性寒凉，吃多了可能会引起肠胃不适。
茶饮方面
菊花茶： 用菊花泡水喝，菊花有散风清热、平肝明目等作用。一般每次取3 - 5朵菊花，用开水冲泡，代茶饮，能帮助缓解肝火旺导致的头晕、目赤等症状。金银花茶： 金银花也有清热解毒的功效，取适量金银花用开水冲泡，随时饮用，对于肝火旺引起的咽喉肿痛等情况有一定的改善作用。另外，肝火旺的人还应注意避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，像辣椒、油炸食品等，同时要保持良好的作息，避免熬夜，让身体能更好地恢复，通过饮食和生活习惯的综合调节来缓解肝火旺的状况。