小龙虾虾黄能吃，但不建议吃。关键点如下：
一、虾头有较多寄生虫和病原体，食用后可能影响健康，易出现传染性疾病；
二、含有致敏物质，食用后更易出现过敏症状，如皮肤红斑、喉头水肿等；
三、若喜欢吃虾黄，应尽量去除重金属和排泄物等因素。
具体阐述：
一、虾生活的环境可能存在各种寄生虫和病原体，这些很容易在虾头部位聚集。当人们食用了带有这些有害物的虾黄后，就可能给机体健康带来威胁，比如引发一些传染性的病症，对身体造成损害。
1.寄生虫可能在体内寄生并繁殖，导致身体不适。
2.病原体可能引发感染，引发一系列疾病。
二、虾黄中存在一定的致敏物质，这对于一些体质敏感的人来说是比较危险的。当这类人食用了虾黄后，过敏反应可能会更加容易出现，表现为皮肤出现红斑等情况，严重的甚至会出现喉头水肿，这会对生命安全产生一定的影响。
1.过敏反应可能因人而异。
2.严重的过敏反应可能导致呼吸困难等危急情况。
三、如果实在对虾黄情有独钟，想要食用的话，就需要尽可能地去除其中的重金属以及排泄物等不良因素。因为重金属在体内蓄积可能带来各种健康问题，而排泄物显然也是不卫生的。
1.可通过一些处理方法尽量减少重金属含量。
2.要仔细剔除虾黄中可能存在的排泄物。
总结概况提示：小龙虾虾黄虽然能吃，但存在健康风险，包括寄生虫、病原体和致敏物质等，若要食用需注意去除相关不良因素。