吃肉觉得恶心可能由多种原因引起。比如，有些人可能是因为心理因素，从小对肉类接受度低，长期下来形成看到或吃到肉就恶心的反应。还有可能是消化系统出现问题，像胆囊疾病，据统计，约15% - 20%的胆囊炎患者会在进食肉类后出现恶心症状，因为胆囊负责储存和浓缩胆汁，吃肉后需要胆汁参与脂肪消化，胆囊有病时就会影响消化，导致恶心。另外，肝脏疾病也可能导致这种情况，例如慢性肝炎患者，肝脏功能受损，代谢和消化能力下降，吃肉后也容易觉得恶心。
心理因素方面
童年经历影响： 如果童年时期有过不愉快的吃肉经历，比如因吃肉导致呕吐等不好的体验，就可能在潜意识里对肉产生抵触，长大后看到肉就容易觉得恶心。比如有的孩子小时候吃了过多肉类后肚子不舒服呕吐，之后就对肉有了心理阴影，看到肉就恶心。文化观念影响： 有些人受自身文化观念影响，比如素食主义者，长期坚持素食，身体已经适应了素食的消化模式，突然吃肉就会觉得不适应，产生恶心感。
消化系统问题导致
胆囊问题： 胆囊炎患者除了吃肉恶心外，还可能伴有右上腹疼痛，疼痛可放射到右肩或背部，在进食油腻食物（包括肉类）后症状会加重。还有胆囊结石患者，结石会影响胆汁的正常排出，吃肉后胆汁分泌不足，无法充分消化脂肪，就会引起恶心，部分患者还可能出现黄疸等症状。肝脏问题： 慢性肝炎患者除了吃肉恶心，还可能有乏力、食欲减退、肝区不适等症状。如果是肝炎活动期，这些症状会更明显。还有脂肪肝患者，肝脏内脂肪堆积，影响正常的代谢和消化功能，吃肉后也容易出现恶心情况，同时可能伴有体重超重等表现。
其他可能原因
嗅觉过敏： 有些人嗅觉比较敏感，肉类特有的气味可能会刺激他们的嗅觉神经，进而引起恶心反应。比如一些香水师等嗅觉敏锐的人群，可能对肉类气味更敏感，容易觉得吃肉恶心。药物副作用： 某些药物在服用后可能会有恶心的副作用，而如果在服药期间正好吃肉，就可能加重这种恶心感。例如一些抗生素，像阿奇霉素，部分人服用后会出现胃肠道不适，包括恶心，如果此时吃肉，就可能让恶心症状更明显。