孕妇一般在孕期的中晚期适量吃鹅蛋较好，比如怀孕4个月后可逐渐增加食用量。鹅蛋可以煮着吃，也可以做成鹅蛋羹等。
孕期吃鹅蛋的好处
补充营养： 鹅蛋富含蛋白质、维生素A、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分。其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，孕妇适量食用鹅蛋能为自身和胎儿补充营养，有助于胎儿的生长发育。增强免疫力： 鹅蛋中的营养物质有助于增强孕妇的免疫力，让孕妇在孕期更好地抵御疾病侵袭。比如其中的维生素A有助于维护呼吸道等黏膜的健康，增强抵抗力。
吃鹅蛋的时间安排
早期可适量吃： 怀孕早期孕妇可能会有孕吐等反应，鹅蛋可以少量吃，每天1个左右，选择自己能接受的烹饪方式。但如果孕吐特别严重，实在吃不下去也不用勉强。中晚期增加摄入量： 怀孕中晚期，胎儿生长加快，对营养的需求增多，此时可以适当增加鹅蛋的食用量，每天1 - 2个比较合适。可以分时间段吃，比如早餐时吃一个煮鹅蛋，或者下午加餐吃鹅蛋羹等。
鹅蛋的合适吃法
水煮鹅蛋：
做法： 先将鹅蛋洗净，锅里加入适量的水，把鹅蛋放入锅中，小火慢慢煮。一般水煮鹅蛋煮8 - 10分钟比较合适，这样既能保证鹅蛋熟透，又能最大程度保留营养。煮好后捞出，用冷水浸一下，这样更容易剥壳。孕妇吃的时候要把鹅蛋完全煮熟，避免细菌感染等问题。
鹅蛋羹：
做法： 把鹅蛋打入碗中，加入适量的温水，温水的量大约是鹅蛋的1 - 1.5倍，然后加入少许盐搅拌均匀，再用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫。接着将碗放入锅中蒸，大火烧开后转小火蒸10 - 15分钟左右，直到鹅蛋羹凝固即可。这样做的鹅蛋羹口感细腻，孕妇更容易消化吸收。不过，孕妇吃鹅蛋也有一些注意事项，比如对蛋类过敏的孕妇就不能吃鹅蛋。而且鹅蛋虽然营养好，但也不能过量吃，每天食用量一般控制在2个以内比较合适，以免增加胃肠道负担。