肾病患者可以适当食用以下14种蔬菜：首先是冬瓜，它水分含量高，能增加尿量，减轻肾脏负担，而且热量低，每100克冬瓜大约含12千卡热量，适合肾病患者补充水分又控制热量摄入。
富含维生素的蔬菜
菠菜： 菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。但肾病患者如果伴有高钾血症时要谨慎食用，因为每100克菠菜含钾约311毫克，高钾可能加重肾脏排钾负担。西兰花： 西兰花也是维生素的良好来源，每100克西兰花含维生素C约51毫克。不过肾病患者烹饪西兰花时要注意清淡，避免添加过多盐分。
低蛋白蔬菜
黄瓜： 黄瓜属于低蛋白蔬菜，每100克黄瓜含蛋白质约0.8克，既能为身体提供一定营养，又不会给肾脏造成过重的蛋白代谢负担。而且黄瓜水分多，有助于增加尿量。萝卜： 萝卜同样是低蛋白蔬菜，包括白萝卜、胡萝卜等。白萝卜每100克含蛋白质约0.9克，胡萝卜每100克含蛋白质约0.6克，它们可以做成多种菜肴，如萝卜汤等，适合肾病患者食用。
利尿消肿蔬菜
南瓜： 南瓜具有一定的利尿消肿作用，每100克南瓜含水分较高。但肾病患者如果同时伴有糖尿病，要注意控制南瓜的摄入量，因为南瓜含有一定量的碳水化合物。丝瓜： 丝瓜也有利尿消肿功效，其热量低，每100克丝瓜含热量约20千卡，还含有多种矿物质等营养成分，肾病患者可以清炒丝瓜等食用。