术后吃什么能最快最好地补气补血不能简单确定，可通过药物和食物来调养，比如饮食、中成药、中草药等。
一、饮食调养：术后患者若有气虚和血虚状况，可多吃富含蛋白质和铁元素的食物，像鱼肉、红枣、红豆、动物内脏等，同时要摄入含维生素C的食物，因为维生素C可促进铁元素吸收。
1.鱼肉：是蛋白质的良好来源。
2.红枣：有一定的滋补气血作用。
3.红豆：能帮助补充营养。
4.动物内脏：铁元素含量较高。
二、中成药调养：常见的有十全大补丸、人参养荣丸、八珍颗粒、气血双补颗粒等，对养血有益，适用于气血两虚症。
1.十全大补丸：可温补气血。
2.人参养荣丸：有补气养血等功效。
3.八珍颗粒：主要用于气血两虚。
4.气血双补颗粒：可改善气血不足的状况。
三、中草药调养：需在中医辨证论治下用中药内服，如血虚患者可用当归、白芍、熟地、阿胶等调理；气虚患者可用黄芪、党参、太子参、人参等补气药物调养。
1.当归：是常用的补血药。
2.白芍：有养血调经等作用。
3.熟地：对血虚有改善效果。
4.阿胶：可补血滋阴。
5.黄芪：能补气升阳等。
6.党参：可补中益气。
7.太子参：有补气生津功效。
8.人参：大补元气。
术后适当进行一些功能运动，对脾胃恢复和气血运行很有帮助，还能防止因长时间卧床导致的不良并发症，如静脉血栓等。总之，要根据具体情况选择合适的补气补血方法。