糖尿病人适当食用麦芽糖醇是可行的。麦芽糖醇具有热量低、不易消化、不刺激胰岛素分泌、在体内几乎不分解、对血糖影响小以及引起龋齿可能性低等特点。不过，也不建议大量食用。糖尿病患者日常饮食要注重低脂低糖，根据个人状况合理控制饮食量，并适当增加体育锻炼。同时，糖尿病患者还需定期监测血糖，依据血糖变化情况，在医生指导下使用降糖药物。
一、麦芽糖醇的特点：
1.热量较低，这对于需要控制热量摄入的糖尿病人来说是比较有利的。
2.不易被消化，所以食用后不会像其他糖类那样容易引起血糖的大幅波动。
3.不会刺激胰岛素分泌，在体内几乎不分解，这就大大减少了对血糖的影响。
4.引起龋齿的可能性较低，对口腔健康较为有利。
二、糖尿病人食用麦芽糖醇的注意事项：
1.虽然可以食用，但不能过量，毕竟任何食物摄入过多都可能带来不良影响。
2.平时饮食要严格遵循低脂低糖原则，这有助于控制血糖和体重。
3.根据自身情况适当控制饮食量，避免进食过多导致血糖升高。
4.适当进行体育锻炼，这有助于提高身体对胰岛素的敏感性，利于血糖控制。
三、糖尿病患者的其他要点：
1.要定期监测血糖，及时了解血糖的变化情况。
2.根据血糖的动态变化，在医生的专业指导下合理使用降血糖药物，以维持血糖的稳定。
总之，糖尿病人可以适当食用麦芽糖醇，但要注意相关事项，同时做好饮食管理、运动管理和血糖监测等工作，在医生指导下科学控糖。