低碳水化合物的食物倾向于全谷类食物。全谷类食物的纤维质完整，能使碳水化合物吸收不那么快，有利于控制血糖，增强饱腹感，并减缓饥饿感的出现。全谷类食物包含糙米、燕麦片、野米等。具体如下：
一、糙米：是稻谷脱壳后仍保留皮层和胚的米粒，和大米相比，其不仅拥有更多蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更关键的是还具有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种能促进人体健康的功能因子。
二、燕麦片：由燕麦粒轧制而成呈扁平状，直径约相当于黄豆粒且形状完整。燕麦煮后会高度粘稠，这是因为其中的β葡聚糖这一健康成分带来的效果，它具有降血脂、降血糖以及高饱腹的作用。经常食用燕麦对于糖尿病患者而言，有着非常好的降糖和减肥功效。
三、野米：其实是中国进口美洲菰米的翻译叫法，它和稻米是不同的种类。野米是禾本科菰的种子，其外壳无需打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维含量都比大米高很多，是珍贵的保健食物，可称其为“米”中之王。此外，纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果，其中的膳食纤维也很丰富，热量也相对较低。但需注意的是，健康减肥的饮食除了要包含这些低碳水化合物蔬菜外，蛋白质和健康的脂肪也是必不可少的，一定要保持均衡营养的饮食，远离垃圾食品。
总结概括提示：主要讲述了低碳水化合物食物以全谷类为主，包括糙米、燕麦片、野米等，还提到了一些纤维丰富且热量较低的食物，同时强调健康减肥饮食需均衡包含各类营养，远离垃圾食品。