香椿具有多种功效，包括升补阳气、利尿通便、解毒保健等，但禁忌大量服用以避免食物中毒。
一、香椿可用于多种疾病的治疗：
1.可治疗肾阳虚、腰膝酸软、痔疮、阳痿遗精、崩漏等。
2.能预防肠炎、泌尿系统感染等疾病。
3.对蛔虫病有疗效，因其特殊气味可使蛔虫不能附着在肠壁而被排出体外。
二、香椿的禁用情况：
1.慢性疾病、体弱阴虚、过敏等患者禁用，以免病情加重。
三、服用香椿的注意事项：
1.要控制食量，避免食物中毒。
2.含有大量亚硝酸盐，应用热水煮沸1到2分钟以祛除。
3.患者服用应严格遵医嘱，避免出现其他并发症。
总之，香椿有诸多功效，但在使用时要注意相关禁忌和正确的服用方法。