老白菜具有多种功效和作用。其是中国人常食用的蔬菜，北方人有冬储大白菜的习惯。
一、食用价值：是常见蔬菜供食用。
二、药用价值：
1.中医认为其性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
2.常吃可避免维生素C缺乏。
3.民间常用煮大白菜治疗感冒。
4.含微量元素能分解与乳腺癌相关的雌激素。
5.纤维素丰富可润肠排毒。
6.有养胃生津作用，对脾胃不好的人有益。
三、冬季食用好处：
1.有养颜护肤作用，因具润燥功效，可在空气干燥的冬天对皮肤起到一定保护作用。
总之，老白菜不仅是日常蔬菜，还具有丰富的药用价值和诸多益处。