脑梗赛患者在饮食上需特别注意，要合理规划饮食以辅助病情恢复。一般来说，脑梗赛患者每日钠盐摄入量应控制在6克以内。
控制油脂摄入
脂肪种类选择： 应多摄入富含不饱和脂肪酸的油脂，像橄榄油、茶籽油等。这类油脂有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有益。例如，每天烹饪使用20 - 25克的橄榄油较为合适。限制饱和脂肪和反式脂肪： 要避免食用动物油，如猪油、牛油等，也要远离含有反式脂肪的食品，像油炸食品、部分包装零食等。因为饱和脂肪和反式脂肪会使血液中胆固醇升高，增加血液黏稠度，不利于脑梗赛病情稳定。
保证蛋白质摄入
优质蛋白来源： 可以多吃一些优质蛋白质食物，如鱼类、豆制品等。鱼类富含欧米伽 - 3脂肪酸，能起到抗炎症、降血脂的作用，建议每周吃2 - 3次深海鱼。豆制品中的大豆蛋白也是很好的选择，每天可以吃100克左右的豆腐或豆浆。控制红肉摄入： 要减少红肉（如猪肉、牛肉）的摄取量，每天红肉摄入量最好不超过50克。因为红肉中饱和脂肪含量相对较高，过多食用不利于脑梗赛患者的血管健康。
合理碳水化合物摄入
选择复杂碳水化合物： 应多吃全麦面包、糙米等复杂碳水化合物。它们消化吸收相对较慢，能使血糖平稳上升，避免血糖大幅波动。每天可以将一半左右的主食替换成这类复杂碳水化合物。限制精制糖： 要严格控制精制糖的摄入，像白糖、糖果、甜饮料等都要少吃。精制糖会导致血糖快速升高，还可能使血脂异常，对脑梗赛患者的身体恢复不利。
多吃蔬菜水果
蔬菜摄入： 每天蔬菜的摄入量应不少于500克，要保证种类多样，绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等应占大部分。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持肠道通畅，降低心血管疾病风险。水果摄入： 可以选择一些低糖水果，如苹果、蓝莓、橙子等，每天吃200 - 300克左右。水果中的维生素和抗氧化物质对身体恢复有一定好处，但要注意避免一次性吃太多高糖水果。