糖尿病患者在饮食上可选择低升糖指数的食物，一般来说，每天应保证摄入一定量的蔬菜，比如绿叶蔬菜每天可吃500克左右。
主食选择
全谷物类： 像燕麦就是不错的选择，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度。燕麦中的膳食纤维可以在肠道中形成黏性物质，减慢碳水化合物的消化吸收，有助于控制餐后血糖。杂豆类： 红豆、绿豆等杂豆也是很好的主食替代。杂豆的升糖指数相对较低，而且富含蛋白质、B族维生素等营养成分。例如，煮红豆粥时，要注意煮烂煮透，这样更利于消化吸收，同时能稳定血糖。
蛋白质来源
优质蛋白类： 鱼类是糖尿病患者理想的蛋白质来源，像三文鱼，它富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，对糖尿病患者常见的心血管并发症有一定的预防作用。每100克三文鱼中含有丰富的蛋白质，且脂肪组成以健康的不饱和脂肪酸为主。豆类及豆制品： 豆腐就是很好的豆制品，它富含植物蛋白，几乎不含胆固醇。而且豆腐的升糖指数很低，适合糖尿病患者食用。可以用豆腐搭配蔬菜做成各种菜肴，如麻婆豆腐等，既美味又健康。
蔬果选择
低糖水果： 柚子就是适合糖尿病患者的低糖水果之一，每100克柚子的含糖量相对较低。柚子富含维生素C等营养成分，还含有类胰岛素成分，有助于调节血糖。不过即使是低糖水果，也不能过量食用，每天吃100 - 200克左右比较合适。深色蔬菜： 菠菜属于深色蔬菜，富含铁、维生素等多种营养物质。菠菜中的膳食纤维能增加饱腹感，同时其低热量、低升糖指数的特点适合糖尿病患者。烹饪菠菜时，建议用清炒的方式，少放油盐，最大程度保留其营养成分。