燕麦的功效与作用主要有以下这些方面：
一、降胆固醇与血脂。燕麦含有单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等成分，能降低血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯以及β-脂蛋白，具备预防血管硬化的作用。具体来说，其中的单一不饱和脂肪酸可改善血脂状况，而可溶性膳食纤维能与胆固醇结合并促进其排出体外，从而有效减少血管中胆固醇的积累，降低血管硬化的风险。
二、调节血糖。燕麦能够抑制饭后血糖浓度的上升，对胰岛素起到调整作用，非常适合糖尿病患者食用。这是因为燕麦中的一些物质可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，进而避免血糖快速升高，有助于维持血糖的稳定。
三、改善便秘。燕麦富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，助力排便。膳食纤维可以增加粪便的体积，使其更容易通过肠道，同时还能刺激肠道的蠕动，促进肠道的正常排泄功能，减少便秘问题的发生。
四、控制体重。燕麦容易使人产生饱腹感，这样就能减少对其他主食的摄入，达到控制体重的目的。燕麦中的膳食纤维在胃内吸水膨胀，会让人感觉较为饱腹，从而在一定程度上减少了对其他高热量食物的摄取，有利于体重的控制。
总之，燕麦在降低胆固醇和血脂、调节血糖、改善便秘以及控制体重等方面都有着显著的功效和作用。