燕麦米富含膳食纤维等营养成分，具有多种功效与作用。
一、调节血糖
燕麦米中的膳食纤维可延缓碳水化合物的消化吸收，有助于平稳血糖。研究表明，食用燕麦米后能使血糖上升速度减缓，对糖尿病患者控制血糖有一定帮助，尤其是在血糖波动较大的人群中，可辅助维持血糖相对稳定。
二、降低胆固醇
其含有的β - 葡聚糖等成分能降低血液中胆固醇的含量。有研究发现，每天摄入一定量的燕麦米，持续一段时间后，可使血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平有所下降，从而降低心血管疾病的发病风险。
三、促进肠道健康
丰富的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。对于不同年龄段人群，包括儿童、成年人和老年人，都能帮助维持肠道正常的消化排泄功能，比如儿童适当食用燕麦米可预防因膳食纤维摄入不足导致的便秘问题。
四、提供能量
燕麦米是碳水化合物的良好来源，能为人体提供能量。对于日常活动量较大的人群，如体力劳动者等，可快速补充能量，维持身体正常的生理功能；对于不同年龄阶段的人，在需要能量支持时，燕麦米都是不错的能量补充选择，像青少年生长发育阶段也可通过食用燕麦米获取能量。