乙肝表面抗体大于1000是正常的，且代表体内乙肝病毒抗体滴度高。
一、乙肝表面抗体：这是体内针对乙肝病毒的一种保护性抗体。
1.产生途径：通常是人接种乙肝疫苗或是接触乙肝病毒后，体内免疫系统受病毒抗原刺激而产生的。
2.作用意义：其滴度越高，保护作用越强，作用维持时间也越长。其作用机制在于当人体再次接触乙肝病毒时，乙肝表面抗体能立即识别病毒并将其杀死，从而避免机体感染病毒。
二、应用方面：部分可能接触乙肝病毒的人群可通过检测乙肝表面抗体的滴度高低，来判断是否需要接种乙肝疫苗的加强针，以维持抗体对机体的保护。
总之，乙肝表面抗体达到1000是正常现象。