胃癌手术后可选择以下食物：
一、易消化食物：术后胃部正常功能会有所减弱，容易出现腹胀、消化不良等情况，此时适宜食用易消化食物，比如鸡蛋羹，其质地细腻柔软，容易消化吸收；还有小米粥，对肠胃刺激较小。
二、高蛋白食物：术后患者身体较为虚弱，需要补充蛋白质来促进恢复，像牛奶富含优质蛋白质，可为身体提供能量和营养；牛肉中的蛋白质含量也较高，能帮助增强体质。
三、高维生素食物：例如苹果含有多种维生素，能补充营养且有助于食物消化吸收；香蕉可提供丰富维生素，还能促进肠道蠕动；橙子富含维生素C等；白萝卜也含有一定量的维生素。
四、含铁食物：术后较易出现贫血，而猪肝、菠菜等这类食物含有大量铁元素，能促进血红蛋白生成，可有效避免贫血发生。比如猪肝，是常见的补铁食物；菠菜中的铁含量也较为可观。
五、汤类食物：术后肠胃蠕动较慢，汤类食物会更利于肠胃吸收，像蔬菜汤比较清淡易消化；鱼汤营养丰富且容易吸收。
术后要注意保持规律的饮食习惯，避免饮酒和喝咖啡。如果在恢复过程中身体出现不适症状，应及时告知医生。