大便又粘又臭冲不掉，可能与以下原因有关：
1.饮食因素：
食用过多肉类、油炸食品等高脂肪、高蛋白的食物，可能导致大便油腻，难以冲掉。
膳食纤维摄入不足，可能使大便变得干结、黏腻，难以冲走。
2.肠道疾病：
炎症性肠病，如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、溃疡，使大便性状改变，伴有恶臭。
肠道感染，如痢疾、霍乱等，也可引起大便异常，伴有腹痛、腹泻等症状。
肠道肿瘤，如结肠癌，可导致大便习惯改变、形状异常、带血等。
3.其他：
消化不良，可能导致食物在肠道内发酵，产生异味和黏性物质。
肝胆疾病，如胆囊炎、胆结石等，可能影响胆汁的分泌和排泄，导致大便颜色变浅、油腻。
针对这种情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：
增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包等，有助于促进肠道蠕动，减少大便黏性。
适量减少高脂肪、高蛋白食物的摄入，避免食用辛辣、刺激性食物。
2.保持良好的生活习惯：
每天定时排便，尽量避免憋便。
适量运动，促进肠道蠕动。
保持充足的水分摄入，有助于软化大便。
3.就医检查：
如果大便异常持续时间较长，或伴有其他症状，如腹痛、腹胀、消瘦等，应及时就医。
医生可能会进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，因此在采取措施之前，最好咨询医生的建议。此外，如果大便异常严重或持续不缓解，应及时就医，以便获得更专业的治疗。