八个月宝宝可食用的食物有蛋黄、肉泥、果蔬碎等。具体如下：
一、蛋黄：八个月宝宝能开始添加适量辅食，蛋黄是不错的选择。给宝宝添加蛋黄要循序渐进，开始先少量尝试，若宝宝无过敏反应，再逐步增加量。蛋黄富含营养，对宝宝的成长发育有一定益处。
二、肉泥：此时宝宝的胃肠功能有了一定发展。可以适当给宝宝提供一些富含蛋白质、钙等微量元素的肉泥，如鸡肉泥、鱼肉泥、虾泥等。可轮流给宝宝食用，但要注意一次不能喂太多。
三、果蔬碎：八个月宝宝需适当补充维生素，可让其食用如番茄、苹果、猕猴桃、菠萝等制成的果蔬碎，以补充所需营养。同时，八个月宝宝可以尝试一些手能抓握的东西，比如煮过的蔬菜条，这能训练宝宝的咀嚼和动手能力。但一定要注意控制食量，避免加重宝宝肠胃负担。若宝宝出现任何异常情况，务必及时到医院检查。
总之，八个月宝宝的饮食要科学合理安排，注意循序渐进和适量原则，以保障宝宝的健康成长。