黑豆富含蛋白质等营养成分，每100克黑豆约含36克蛋白质。它在多个方面有作用。
营养补充方面
蛋白质供应：黑豆是优质植物蛋白的良好来源，对于素食者或无法大量摄入动物性蛋白的人群来说，每天吃适量黑豆能补充身体所需蛋白质，维持身体正常的生理功能，像促进肌肉修复和生长等。维生素与矿物质补充：黑豆含有维生素B族等多种维生素以及钙、铁、镁等矿物质。其中铁元素含量相对较高，有助于预防缺铁性贫血；钙元素则对骨骼健康有益，能帮助维持骨骼的强度和密度。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：研究发现，黑豆中的植物固醇等成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。每天适量食用黑豆，比如将黑豆纳入日常饮食中，替代部分精细主食，长期坚持可能会使血液中胆固醇水平有所下降，从而降低心血管疾病的发生风险。调节血压：黑豆中的钾元素有助于促进钠的排出，维持体内钠钾平衡，对调节血压有一定帮助。高血压患者在饮食中增加黑豆的摄入，配合低盐饮食等，可能对血压的控制起到辅助作用。
对消化系统的作用
促进肠道蠕动：黑豆含有一定量的膳食纤维，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。一般建议每天摄入适量的黑豆来补充膳食纤维，比如每天吃20 - 30克左右的黑豆，可以作为膳食纤维的一个来源，帮助保持肠道的正常功能。维持肠道菌群平衡：黑豆中的一些成分可以被肠道有益菌发酵利用，有助于维持肠道菌群的平衡，为肠道健康创造良好的环境。