黑豆含有丰富的营养成分，具有多种作用。每100克黑豆中约含有蛋白质36克左右，还富含维生素、矿物质等。
营养补充方面
蛋白质来源：黑豆是优质植物蛋白的良好来源，对于素食者或无法从肉类获取足够蛋白质的人来说，每天吃适量黑豆能补充身体所需蛋白质，维持身体正常的生理功能，像维持肌肉的正常代谢等。维生素提供：黑豆含有维生素B族等多种维生素，其中维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2参与体内的氧化还原反应等，适量食用黑豆能补充这些维生素，保障身体各项代谢过程顺利进行。
对心血管健康的益处
降低胆固醇：研究发现，黑豆中的植物固醇等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。每天吃50克左右的黑豆坚持一段时间，可能会对降低胆固醇有一定帮助，从而减少心血管疾病的发生风险，比如动脉粥样硬化等疾病的发生几率可能会降低。调节血压：黑豆中的钾元素含量较高，而钠元素含量相对较低，钾元素有助于促进钠的排出，对于调节血压有一定作用。一般建议高血压患者可适当增加黑豆的摄入，辅助控制血压，但不能替代降压药物治疗。
在预防疾病方面
抗氧化作用：黑豆富含花青素等抗氧化物质，能清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，有助于延缓细胞的衰老，预防一些因氧化应激引起的疾病，像某些慢性疾病的发生发展可能会因为黑豆的抗氧化作用而得到一定程度的抑制。预防便秘：黑豆中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。每天吃30克左右的黑豆搭配其他富含纤维的食物，能让肠道功能更健康。