肾病患者在饮食上有诸多禁忌。以下是肾病不能吃的蔬菜：
一、菌类的蔬菜：肾病患者不能食用真菌类蔬菜，因为菌类通常含有较高的嘌呤。过多食用蘑菇等菌类，会显著增加嘌呤的摄入量，从而提升高尿酸血症的发生风险。
二、含钾高的蔬菜：在肾病后期，患者可能出现肾功能衰竭，此时易出现水、电解质和酸碱平衡紊乱，导致高钾血症。所以要避免食用高钾蔬菜，如卷心菜、花椰菜、番茄等。(1)卷心菜，其钾含量相对较高。(2)花椰菜，也含有一定量的钾。(3)番茄，同样属于含钾量较高的蔬菜。
三、腌制的蔬菜：腌制蔬菜应避免食用，因为这类蔬菜含有较多钠盐，会使肾病患者体内出现水钠潴留。若食用腌菜，可能会进一步加重水钠潴留状况。
肾病患者还需注意以下事项：肾病患者应定期进行体检，常规检查肾功能和尿液，同时要关注尿微量白蛋白的值。在日常生活中，肾病患者要避免劳累，多注重休息。饮食方面要保持清淡，避免进食过多高盐食物。总之，肾病患者要严格注意饮食和日常护理，以利于病情的稳定和恢复。