一岁宝宝能否食用柿子取决于其消化功能是否正常。若消化功能正常且无其他不适症状，可以食用；若消化功能异常，则不能食用。
一、消化功能正常可食用
1.若宝宝消化功能正常且无其他不适症状，可按常规用量食用柿子。柿子富含维生素C，食用后能及时补充人体所需维生素。此外，柿子富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维，具有润肠通便的作用，可缓解便秘，保持肠道菌群稳定。
二、消化功能异常不可食用
1.患有小儿慢性胃炎、功能性消化不良等消化功能异常疾病的患儿不能食用柿子。柿子性寒，食用后容易加重胃肠负担，导致腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。柿子还含有大量柿胶酚，食用后易与胃酸发生作用，形成不能溶解的胶状物，可能致使胃黏膜糜烂、溃疡甚至出血。
此外，还需注意以下几点：柿子不宜空腹吃，柿子皮不可食用。柿子含单宁，易与铁元素结合，从而影响人体对食物中铁元素的吸收，所以贫血患儿不宜食用。柿子也不可与螃蟹同食，因为螃蟹性寒，两者同食容易出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。
总之，要根据一岁宝宝的具体消化情况来决定是否能食用柿子，同时在食用柿子时要注意相关禁忌。