关键点：适量吃鸭蛋，75g（约1个）/天；蛋白质高易吸收，矿物质含量高可预防贫血等，性凉能利水消肿；可煮或炒着吃，不宜与李子等同食以免刺激肠胃；脾阳不足等者禁忌；高血压患者可选苹果等果蔬，勿食油炸鸡腿等食物，要监测身体，不适需就医。
一、关于食用量。建议每天食用约75克（1个）鸭蛋，这样的量较为适宜。
二、鸭蛋的营养功效。1.蛋白质含量较高且容易被人体吸收，能补充身体所需。2.矿物质含量比鸡蛋高，特别是钙元素和铁元素，一定程度上可预防贫血等情况发生。3.鸭蛋本身性凉，具有利水消肿的作用。
三、食用方法及禁忌。1.可以把鸭蛋放在锅中煮熟剥皮后食用，也可以打散后炒着吃。2.不宜与李子、桑葚、葡萄等同食，因为这些食物中含有的鞣酸、脂肪酸成分会与鸭蛋中的蛋白质结合，对肠胃产生刺激。
四、禁忌人群。脾阳不足、寒湿下痢者不适合食用鸭蛋。
五、对高血压患者的建议。高血压患者日常饮食中可选择如苹果、芹菜、豆角等富含营养的水果蔬菜，不要吃油炸鸡腿、咸菜、腊肉等食物，以免导致体内炎症过多而使血压持续性增高，同时要注意监测身体有无异常，若发现头晕、乏力、头痛等不适，应及时前往医院就诊。
总结概况提示：本文主要介绍了鸭蛋的食用相关内容，包括适宜的食用量、营养功效、食用方法与禁忌、禁忌人群，以及给高血压患者的饮食建议等。