鱼肉通常是首要选择。其味道鲜美，富含多种维生素如叶酸、维生素B2、维生素B12等，可滋补健胃、利水消肿。还含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等。鱼肉具备丰富的完全蛋白质，其所含必需氨基酸的量和比值极为适合人体需求。并且，鱼肉的脂肪含量一般较低，多数仅为1%-4%，且脂肪多由不饱和脂肪酸构成，碳链较长。对于糖尿病患者选择肉类食物，有“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如出没腿的”这一原则。在糖尿病饮食中肉食的食用数量要注意：若每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。糖尿病人日常饮食要遵循低糖高纤维原则，除了把控入口食物外，还需摒弃抽烟酗酒等不健康生活习惯。糖尿病人饮食食谱主要包括以下内容：
一、日常饮食要多摄取低糖高纤维食物，像玉米、青菜、青椒、韭菜、豆制品、西葫芦、茄子等。
1.玉米：富含膳食纤维等营养。
2.青菜：营养丰富且低糖。
二、多吃含钙食物，如排骨、牛奶、虾皮、海带等。若日常饮食中钙摄入不足，会使糖尿病患者病情加重。
1.排骨：含有一定钙质。
2.牛奶：是钙的良好来源。
三、多吃含硒食物，硒具有类似胰岛素的糖代谢能力，可改善病情，这类食物有香菇、芥菜、芝麻等。
1.香菇：富含硒元素。
2.芝麻：含一定量硒。
四、多吃富含维生素B和C的食物，这两种维生素能减缓糖尿病进程并减少其他并发症发生，富含维生素的蔬菜有豆类、青椒、鲜枣、鱼等。
1.豆类：含有丰富维生素。
2.青椒：富含维生素B和C。
五、多吃具有降糖作用的食物，如洋葱、南瓜、黄鳝等。
1.洋葱：有一定的降糖效果。
2.南瓜：可能有助于控制血糖。
总之，糖尿病患者的饮食需要综合考虑各种因素，合理搭配食物，以达到控制血糖、维持健康的目的。