烧烤是指将肉类、海鲜、蔬菜、主食等烤熟的烹调方式，也被通俗地称为烧烤。一般来说，偶尔少量食用烧烤对身体通常无明显危害，但要是经常、大量食用烧烤或用烧烤替代正餐，就可能给人体带来诸多危害，比如可能导致营养缺乏、引发肥胖、损伤胃肠道及消化道、引起上火、造成感染寄生虫、增加患癌风险等。
一、营养缺乏：烧烤所用到的食材若种类不够全面丰富，就容易使人体出现营养缺乏的情况，毕竟不是所有食材都适宜用于烧烤。
二、引起肥胖：在烧烤过程中往往会使用大量油脂，而且烧烤本身属于高热量食物，经常吃烧烤会致使机体摄入过多油脂，进而引发肥胖问题。
三、损伤胃肠道及消化道：烧烤食物通常不太容易被人体消化吸收，经常食用容易影响胃肠道蠕动以及消化液分泌，对消化道黏膜造成损伤，容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻等情况，甚至可能诱发急性的胃肠道疾病，如胃肠炎等。
四、上火：烧烤属于偏燥热的食物，并且会添加大量辛辣、刺激的调料，这容易使人体上火，甚至引发口腔溃疡、便秘、痔疮发作等状况。
五、感染寄生虫：在烧烤过程中如果食物没有熟透，就容易感染寄生虫，比如旋毛虫病等。
六、增加患癌风险：烤肉时，高温形成的热反应会使肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应而形成另一种致癌物质，而且用亚硝酸盐腌制肉类进行烧烤以及明火烟熏烤肉也会产生致癌物。
总之，烧烤虽然美味，但存在较大危害，应尽量少吃，通常不建议孕妇、婴幼儿食用。如果要吃烧烤，最好搭配新鲜蔬菜，以降低对机体的损害。