核桃吃多了可能会上火。核桃属于坚果类食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分。但中医认为，核桃性温，过量食用可能会导致内火旺盛，引起上火症状，如口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛、便秘等。
此外，核桃的热量较高，过量食用还可能导致肥胖、消化不良等问题。因此，食用核桃应适量，一般每天5~10颗即可。同时，应注意搭配其他食物，保持营养均衡。
需要注意的是，上火是一种中医概念，其症状可能因个体差异而有所不同。如果食用核桃后出现上火症状，应适当减少食用量，并注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，多喝水。如果症状严重，建议及时就医。