降血脂的蔬菜有香菇、苦瓜、茄子等。这些蔬菜含维生素A，可助降血脂，血脂高时还可在医生指导下用非诺贝特胶囊等药物治疗。具体情况如下：
一、蔬菜方面：
1.香菇：含有香菇嘌呤等核酸物质，能分解胆固醇，利于降压和消食。
2.苦瓜：含苦瓜皂苷，对降糖、降脂等有帮助。
3.茄子：有维生素P，能增强细胞粘着性，提升微血管弹性，降低胆固醇。此外，黄瓜、绿豆芽、菜花、胡萝卜等也有降脂作用，建议平时多食用。
二、诊断方面：高血脂主要依据化验检查，总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯中任意一项增高，即可诊断为高血脂。
三、成因方面：高血脂通常和饮食密切相关，饮食中摄入过多胆固醇或甘油三酯，可能导致血脂异常。
四、治疗方面：针对高血脂，首先要从饮食上良好控制。若饮食控制仍无法使血脂恢复正常，建议在医生指导下使用如非诺贝特胶囊、考来烯胺散、辛伐他汀片等药物进行治疗。
总之，了解降血脂的蔬菜及治疗方法等对于高血脂的防治很重要。同时，要重视饮食对血脂的影响，必要时合理使用药物。