减重手术的方法包含袖状胃切除手术（即缩胃手术）、胃旁路手术、胃绑带手术、胃水球等，其中临床上运用较多的主要为以下两种：
一、袖状胃切除手术，具体而言就是通过腹腔镜将胃的大弯侧进行垂直切割，进而形成一个仅能容纳约150cc的小胃囊。这样做会使患者的食欲显著下降，最终实现减重的目标。其原理在于，胃囊变小后，患者进食量会大幅减少，摄入的热量相应降低，从而促使体重减轻。
二、胃旁路手术，主要操作是把小肠拉上去与残余胃进行吻合，此时残余胃的大小仅为原来胃的1/6至1/10左右。这种手术改变了食物通过消化道的途径，减少了小肠对营养物质的吸收，进而达到减重的效果。通过该手术，食物不再经过大部分胃和一部分小肠，从而减少了热量和营养的吸收，实现体重的下降。
总之，这两种减重手术各有特点和作用机制，在临床上被广泛应用于帮助肥胖患者实现体重的有效控制。