严重贫血的应对包括饮食调理和药物治疗两方面。饮食上要在平衡膳食基础上增加蛋白质、铁、叶酸、维生素C等造血原料食物，药物治疗主要是口服铁剂，同时补充维生素B12和叶酸。
一、饮食调理：
1.补充富含铁的食物：
动物类高铁食物：如牛肉、动物肝脏、动物血制品等，其中的铁容易被人体吸收利用。
植物类高铁食物：像菠菜、油菜、茄子等，也能提供一定量的铁元素。
2.高蛋白质饮食：
动物蛋白：包括动物内脏、瘦肉、鱼、虾、蛋、奶等，是优质蛋白质的重要来源。
植物蛋白：豆类和坚果等富含植物蛋白，可作为补充。
3.保证叶酸和维生素C的供给量：多进食新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、橘子、西红柿等，要采用合理的烹调方法以减少维生素的丢失。
4.饮食细软易消化：巨幼红细胞性贫血患者常有舌炎和胃肠功能紊乱问题，所以饮食应以温软易消化为主。
二、药物治疗：
1.口服铁剂：常见的药物有硫酸亚铁、富马铁、葡萄糖酸亚铁等，对严重贫血有较好的治疗效果。
2.补充维生素B12和叶酸：对于营养不良导致的巨幼红细胞性贫血患者，必须及时补充维生素B12和叶酸，服药期间要密切关注肾功能变化，防止出现血栓栓塞情况。
总之，严重贫血的改善需要综合饮食调理和药物治疗，同时要注意根据具体病情进行针对性的措施，以促进贫血状况的有效改善。