呕吐物为黄水且发苦，通常是由于以下原因引起：
1.未消化的食物：如果在呕吐前吃了大量的高脂肪、高蛋白食物，这些食物可能会在胃中停留较长时间，未被完全消化。当呕吐时，这些未消化的食物会与胃酸混合，形成黄色苦味的呕吐物。
2.胆汁反流：当胃肠道功能紊乱或幽门括约肌松弛时，胆汁可能会反流到胃中，甚至进入口腔。胆汁是一种苦味的液体，因此呕吐物会带有苦味。此外，胆汁反流还可能导致烧心、腹痛等症状。
3.胆囊炎或胆结石：胆囊炎或胆结石患者可能会出现胆汁排泄不畅，导致胆汁反流到胃中，引起呕吐物为黄色苦味。此外，患者还可能伴有右上腹疼痛、发热等症状。
4.其他：除了上述原因外，呕吐物为黄色苦味还可能与药物副作用、妊娠反应、肠梗阻等有关。
如果呕吐物为黄色苦味，且伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、腹部超声等，以明确病因，并进行针对性治疗。此外，在日常生活中，应注意饮食健康，避免暴饮暴食，少吃高脂肪、高蛋白食物，避免饮酒和吸烟，保持良好的生活习惯。